 |
 | |||||||||||
|
|
|
Ингредиенты для улучшения текстурыи глянцевания поверхности
Линия Quick – продуктов была разработана компанией « Alfred L.Wolff'S » совместно с лабораторией « Drouven & Fabry » специально для кондитерской промышленности, в частности, для таких продуктов, как: шоколадное, сахарное и желейное драже, жевательная резинка в подушечках, жевательный мармелад, лакричные пастилки. Различные продукты этой линии применяются в качестве полирующих, антиадгезионных, лакирующих, и желирующих средств. Quick Fibr е – гидроколлоид, полученный из гуммиарабика, состоит на 100% из растительных волокон, вследствие высокой водопоглотительной способности, обладает очень хорошими эмульгирующими и стабилизирующими свойствами, что находит применение при производстве напитков, кондитерских изделий, деликатесов, диетических продуктов и др. Quick Coll представляет собой комбинацию различных гидроколлоидов, быстро растворяется в холодной воде. Quick Gum обладает не только функциональными свойствами натурального гуммиарабика, но и позволяет технологически их оптимизировать. Различные типы Quick Gum находят широкий спектр применений:
Для драже разных типов разработаны следующие продукты: Quick Coat Standard - вещество для обработки корпусов драже всех видов перед глазированием. Производится в двух вариантах: жидкость и порошок, применение продукта не требует дополнительной сушки драже перед глазированием. Quick Coat Sugarfree - не содержит сахара Quick Coat Standard на основе мальтитола, маннитола, изомальта и ксилитола. Quick Acid - ругулятор кислотности для корпусов драже. Проджукт применяется в случае, если корпуса очень кислые для предотвращения инверсии сахара и миграции кислоты на поверхность драже. Выпускается Quick Acid Standard для твердых корпусов драже и Quick Acid Special для леденцовых, желейных и др. корпусов. Quick Shine - высокоэкономичное полирующее вещество для шоколадного драже, создает прекрасный блеск на поверхности драже за очень короткое время полирование при относительной влажности воздуха – 60%. Нет необходимости применять дополнительно лакирующие вещества для сохранения блеска. Quick Polish Liguid - полирующее вещество для шоколадных драже, особенно для драже, покрытых жировой глазурью, придает хороший блеск, предотвращает жировое поседение. Подходит как для темного, так и для белого шоколада и глазури. Quick Lac - лакирующие вещество для всех типов драже, стабилизируют блеск полированных продуктов и защищает поверхность продукта от неблагоприятных воздействий окружающей среды, таких как изменение температуры и влажности. Quick Glanz L - пастообразное полирующее вещество для желейных конфет, представляет собой дисперсию натурального чистого воска в высокостабильном растительном масле. Quick Glanz M - полирующая смесь в виде порошка, представляет собой смесь натуральных восков, предназначена для твердых сахарных драже. Quick Glanz С- карнаубский воск в виде порошка для полирования твердых сахарных драже. Quick Glanz Н- дисперсия воска в спирте для полирования твердых сахарных драже.
При производстве жевательных конфет наши продукты могут служить альтернативой желатину. Quick С hew Standard - заменитель желатина растительного происхождения, имеет сертификат кошерности, предназначен для производства аерированных жевательных конфет. Quick С hew Special - заменитель желатина растительного происхождения, имеет сертификат кошерности, предназначен для производства экструзионных жевательных конфет.
Ассортимент глянцевателей для желейных конфет и жевательного мармелада включает: Quick Oil A 7701- анти-адгезионное вещество на основе пчелиного воска и высокостабильного растительного масла, для глянцевания мягких желейных конфет на желатине, крахмале, лакриц, обладает прекрасными разделительными свойствами, придает хороший блеск поверхности. Quick Oil В7401- анти-адгезионное вещество на основе карнаубского воска и высокостабильного растительного масла, для глянцевания твердых желейных конфет на желатине, крахмале, лакриц, обладает прекрасными разделительными свойствами, придает хороший блеск поверхности. Quick Oil А7551- анти-адгезионное вещество на основе пчелиного и карнаубского восков и высокостабильного растительного масла, для глянцевания желейных конфет , лакриц, жевательного мармелада, обладает прекрасными разделительными свойствами, придает хороший блеск поверхности.
|
|
| ||||
| ||||
 |
|
| ||||||
|
|
